Dos restaurantes de Portugal han sido reconocidos con Tres Soles Repsol. Ha sido durante la gala que se ha celebrado este lunes en el ‘Teatro García de Resende’ de Évora. Se trata de ‘Vila Joya’, ubicado en Albufeira y capitaneado por Dieter Koschina, y ‘Vista’, de João Oliveira en Portimão. Dieter Koschina lleva 35 años al frente de ‘Vila Joya’, donde despliega una cocina de técnica irreprochable y de marcada inspiración internacional. Y mientras, en Portimão el chef norteño João Oliveira de ‘Vista’ propone, desde hace más de una década, un menú sin carne con una clara influencia del océano del Algarve. Ambos establecimientos ponen en valor la nobleza de todos los tipos de pescado, integrándolos en sus propuestas culinarias y son exponentes del panorama gastronómico portugués. Con estos dos reconocimientos ya son 6 los Tres Soles que tiene Portugal. Soles Sostenibles Además, ‘Vista’ también ha obtenido en esta edición el Premio Sol Sostenible, en la categoría de Tres Soles. Puesto que pone en valor la extraordinaria diversidad de este rincón del Atlántico y demuestra que no hay pescados ni mariscos de menor categoría. Los otros tres galardonados con un Sol Sostenible han sido ‘Mesa de Lemos’ (Dos Soles Guía Repsol), ‘Ciclo’ (Un Sol Guía Repsol) y‘Pão & Pizza’ (Restaurante Guía Repsol). Ya que esta categoría ha puesto foco en aspectos tan diversos como la conexión con el mar y su biodiversidad; la importancia de la proximidad con los productores locales y la autoproducción. Además del aprovechamiento integral y creativo de los productos; y la transmisión de todos estos valores en entornos urbanos. Incluso en el corazón de las ciudades más cosmopolitas. 41 nuevos Soles Repsol para Portugal A lo largo de la gala se repartieron un total de 41 nuevos Soles. Y es que […]
