El chef Dani García traslada su esencia andaluza al centro de Madrid. El cocinero prosigue con la expansión de su negocio, pero esta vez a nivel nacional, con la apertura de un nuevo restaurante en la capital. Su nombre es Tragabuches y está previsto que abra sus puertas el 4 de enero.
El concepto gastronómico que ahora desarrolla en Marbella viaja hasta el céntrico barrio de Salamanca, concretamente hasta a en la calle José Ortega y Gasset número 40. Allí el chef rendirá homenaje a sus orígenes chef, ya que recupera el nombre del espacio donde se puso al frente de los fogones en Ronda en 1998.
Con un modelo de cocina non-stop, el restaurante dará comienzo a su actividad desde primera hora ofreciendo desayunos, y su cocina permanecerá abierta hasta la cena.
Su carta de desayunos incluye una amplia variedad de productos. Mientras que después, la barra y su carta tomarán protagonismo hasta la apertura del salón, cerca del mediodía. Éste permanecerá abierto durante la tarde hasta la reapertura del restaurante de cara al servicio de cena.
Tragabuches ss una vuelta a los orígenes de Dani García. Allí se degustarán platos que han sido parte de la vida cotidiana de todos, cocinados con productos de proximidad, apostando siempre por el “sabor a casa y a familia”.
De esta forma, con su llegada a Madrid, Tragabuches se une al grupo de restaurantes y espacios que el Grupo Dani García dispone en la capital. Entre ellos destacan BiBo, El Coleccionista, Lobito de Mar (Barrio de Salamanca y La Finca), Dani Brasserie, en el Hotel Four Seasons Madrid, Leña y Smoked Room.
Además, esta próxima apertura en España llega semanas después de las recientes aperturas a nivel internacional de las enseñas Smoked Room y Leña en Dubái. Estos se ubicarán en el exclusivo hotel The St. Regis Garden, en la isla Palm Jumeirah.
De esta forma, Dani García internacionalizaba Smoked Room, que se hizo con dos estrellas Michelin a los pocos meses de su apertura en Madrid. Con este espacio, el chef español da rienda a su pasión por la alta gastronomía, las brasas y la hospitalidad en un espacio exclusivo que cuenta con las brasas y el humo como principales pilares de la propuesta.
Por otro lado, y al igual que sucede en las sedes de Marbella y Madrid, Leña Dubái es un ‘steakhouse’ que llega para ofrecer el equilibrio entre la técnica del chef y el respeto por el producto.
A finales de 2021, Dani García abrió en Nueva York su concepto Casa Dani. Y el grupo también cuenta con el Atelier Dani García, el centro de I+D del chef en Marbella.
Además, en los próximos meses, el chef marbellí continuará con su expansión llevando algunos de sus restaurantes de nuevo a Madrid, pero también a nuevos destinos como Miami, Ámsterdam y Budapest.
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