El destino gourmet de las naranjas amargas de la Mezquita de Córdoba

Las naranjas amargas sirven para elaborar una exquisita mermelada. Como la que comía la reina Isabel II procedente de Sevilla, pero las que se cultivan en el Patio de los Naranjos de la Mezquita de Córdoba se utilizarán para elaborar un vinagre gourmet.

Esto será posible tras el acuerdo de colaboración entre el Cabildo Catedral de Córdoba y Bodega Vega Natun. Se trata de una empresa cordobesa especializada en la elaboración artesanal de productos gourmet derivados de la naranja. Entre ellos destacan sus vinagres y vinos de alta gama.

Una segunda vida para las naranjas del Patio de los Naranjos de la Mezquita de Córdoba

El proyecto, según el Cabildo, sienta sus bases en “el compromiso con la sostenibilidad y el fomento del comercio local”. Permitirá dar una segunda vida a los frutos de este espacio histórico y simbólico, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco.

En concreto y en virtud de este acuerdo, han autorizado el uso limitado y específico de la denominación ‘Vinagre de Naranja Amarga del Patio de los Naranjos de la Mezquita-Catedral’ para el etiquetado del nuevo producto gourmet.

De esta forma, se dará un uso a estas naranjas creando un producto de alto valor igual que ocurría con las que se cultivan en Real Alcázar de Sevilla. Alfonso XIII y la reina Victoria Eugenia empezaron una tradición, mandar a la Familia Real Británica frascos de mermelada de naranja.

La costumbre se mantuvo hasta los años 80, pero se perdió hasta que en 2021 se recuperó y se volvieron a enviar kilos de naranjas amargas sevillanas a Inglaterra, para que los cocineros elaborasen una confitura muy especial.