Sangre de vida, el tequila que te llega al corazón

Aquellos que no conozcan muy bien el origen del tequila deben saber que la planta del maguey, más conocida como agave, es la responsable de esta bebida de origen mexicano. Se trata de un mezcal de una variedad de agave tequilana o azul y debe elaborarse en unas zonas muy concretas, al igual que aquí con las denominaciones de origen para el vino. Y es que hay una normativa muy estricta que regula la elaboración y procedencia.

Las buenas destilaciones de agave, los buenos tequilas, no precisan de sal y limón, sino que se disfrutan en copa tranquila para notar todos sus matices. Aunque existe un escalado que va del blanco al reserva, su calidad no tiene nada que ver, y podemos encontrar blancos excepcionales y añejados mediocres. Ya os hablamos de un blanco brutal como La Dama, por eso hoy queremos que conozcáis el Sangre de Vida.

Sangre de Vida, un tequila especial desde su destilado

De entrada, llama mucho la atención la botella en forma de corazón sanguíneo. Está inspirada en una de las tarjetas de la lotería mexicana, concretamente en la 27, otro de los símbolos de este bello país. Y es que el tequila en México es como el vino en Francia. Un icono.

El tequila Sangre de Vida Blanco comienza asando lentamente los corazones de piña de agave en hornos de ladrillos con paredes de piedra. A este arte centenario de la cocción lenta le sigue luego el enfriamiento, la trituración y, finalmente, exprimir los corazones en un mosto, jugo dulce, que luego fermenta durante cinco días. Después de esto se destila tres veces, con su destilación final completa en pequeños alambiques con aún más calor.

Su botella es exótica, igual que su sabor

Los locales más exclusivos tienen en sus estanterías una botella de Sangre de Vida que no pasa desapercibida al verla pero, sobre todo, al probarla. Los matices que pueden encontrarse en este tequila son increíbles, ya que se pueden apreciar los típicos minerales y especias propios de este tipo de destilados. Además descubrir notas más frescas como los cítricos, flores o frutas dulces.

Un lujo para los mixólogos pero, como hemos dicho al principio, un placer para los amantes de los destilados, al tomarlo en una buena copa que expanda sus aromas y permita disfrutar lentamente de un tequila que te llega desde el corazón.