Foto: Etéreo
Ubicado en pleno centro de Santa Cruz de Tenerife, el restaurante Etéreo es mucho más que un lugar donde comer bien. Es una experiencia sensorial donde la excelencia del producto, el mimo en el servicio y una propuesta culinaria vibrante se combinan para dejar huella.
Al frente del proyecto está Pedro Nel Restrepo, colombiano afincado en la isla. Un chef que ha sabido conquistar a crítica y público con una cocina de mercado que respira creatividad, técnica y pasión.
Con dos Soles Repsol, una mención en la Guía Michelin 2025 y el Premio Nacional de Gastronomía 2024 otorgado por la Fundación Diario de Avisos, Etéreo se ha consolidado como uno de los templos gastronómicos más destacados de Canarias.
No en vano, lidera el ranking de restaurantes en las Islas en TripAdvisor y ha recibido el premio Best Service 2025 de Restaurant Guru, reconocimiento más que merecido tras comprobar en primera persona la calidez y profesionalidad de su equipo.
La propuesta de Etéreo gira en torno a la cocina de mercado con influencias latinas y un profundo respeto por el producto local. Pedro Nel trabaja mano a mano con proveedores de proximidad, seleccionando los ingredientes más frescos para transformarlos en platos equilibrados, intensos y sorprendentes.
Las carnes, tratadas con precisión casi quirúrgica, son uno de los grandes pilares de la carta. Aunque también brillan en ella los entrantes, los mariscos y los postres, todos presentados con una estética impecable.
Mi experiencia personal en Etéreo fue, sencillamente, inolvidable. Desde el primer instante, la atención fue cercana y cuidada al detalle, y cada plato que llegó a la mesa fue una explosión de sabor y técnica. Los aperitivos, originales y llenos de matices, ya anticipaban lo que vendría después: una cocina con personalidad y elegancia.
El ceviche, perfectamente equilibrado, con ese punto cítrico tan preciso y un producto de primera calidad, fue uno de los grandes protagonistas de la velada.
Se percibe la mano de un chef con alma. Alguien que cocina con historia, con emoción, y que ha hecho de Tenerife su casa y su inspiración. No es de extrañar que Pedro Nel haya sido reconocido por la Embajada de Colombia como uno de los diez colombianos más influyentes en España.
Etéreo es, en definitiva, una parada obligatoria para los amantes de la alta gastronomía. Un espacio donde se celebra el producto, se honra al comensal y se respira una pasión sincera por la cocina bien hecha.
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