La quinoa es un alimento relativamente nuevo para nosotros, pero poco a poco se ha ido haciendo un hueco en los recetarios de las cocinas más saludables. Aunque es una semilla, contiene muchas más proteínas y grasas ‘buenas’ que la mayor parte de los cereales, lo que la hace un alimento muy atractivo y tremendamente sano para incluir en cualquier tipo de dieta.
Debido a su carencia de gluten es especialmente beneficiosa para personas celíacas. También es buena para personas con diabetes por su bajo índice glucémico y, por supuesto, es totalmente natural y de origen vegetal, por lo que es perfectamente compatible con las dietas vegetarianas y veganas.
En cuanto a sus beneficios, ayuda a controlar los niveles de colesterol en sangre, es útil para revertir el estreñimiento debido a su alto contenido en fibra y es una gran fuente de hierro de origen vegetal, por lo que resulta especialmente indicada para dietas vegetarianas. Asimismo, contiene mucha proteínas y ácidos omega 3 y 6, además de vitamina E con un alto poder antioxidante.
¿Y para comerla? Es tan fácil como lavarla bien y cocerla durante unos 15 minutos si la compramos cruda o sacarla directamente de su vasito, lista para tomar, tal y como nos ofrece Mercadona. Se trata de recipientes de 125 gramos de quinoa blanca y roja, ideales para consumo individual, que podemos calentar en el microondas durante un minuto o tomar a temperatura ambiente como acompañamiento a otros platos o como parte de una ensalada al gusto.
La quinoa es un alimento muy versátil, por lo que no hay límite en cuanto a recetas para utilizarla. Ahora que comienza el buen tiempo, apetece en ensaladas con cualquier tipo de aderezo pero también puede utilizarse en salteados, pasteles o sopas, pudiendo incluso sustituir al arroz en una paella apta para celíacos. Y si lo que se quiere es innovar, también se pueden hacer con ella medallones o hamburguesas acompañados con cualquier salsa o tomarla en el desayuno con leche, fruta y yogur.
La quinoa blanca y roja en vasitos de Mercadona está elaborada por Golden Foods en las Torres de Cotillas, Murcia.
Las grandes marcas de lujo supieron ver hace tiempo la fuerza que tienen los productos,… Leer más
Kylie Jenner y Timothée Chalamet se encuentran de vacaciones en un paraíso de aguas claras… Leer más
El sumiller español Carlos Taboada ha sido distinguido con el rango de Oficial en la… Leer más
Eugenia, esa espectadora anónima hasta la mitad del concierto de Rosalía de anoche en Madrid,… Leer más
El Four Seasons I, el primer yate de Four Seasons Yachts, ya navega por el… Leer más
Los fanáticos de la saga ‘Stars Wars’ no han defraudado y han colocado a la… Leer más
