Torrijas especiales de obrador para sorprender en Semana Santa sin pasar por la cocina

A nadie le cabe duda de que uno de los placeres de Semana Santa son sus dulces. Recetas sencillas pero sabrosas que varían dependiendo de la zona de España en la que estemos pero que saben a tradición, a hornos de leña, a abuelas entre fogones e infancia en los pueblos. Y de entre todas ellas, podríamos decir que las reinas son las torrijas. Esos milagros de pan, leche, huevo y azúcar capaz de conquistar a los paladares más exigentes que desde hace un tiempo se reinterpretan ofreciendo sus versiones más originales.

Si el año pasado hablamos de algunas que se podían encontrar en los restaurantes más top de Madrid, las siguientes te las puedes llevar a casa y presumir de recetas sin pasar por la cocina.

Madreamiga y sus torrijas rellenas de mascarpone

El obrador madrileño, Madreamiga, da la bienvenida a la temporada de torrijas con una nueva versión rellena de crema mascarpone. Las hace con pan brioche infusionado en leche con canela, nuez moscada y ralladura de limón, añadiendo este original relleno. Su truco es empaparlas en almíbar de naranja para que queden jugosas por dentro y crujientes por fuera al hornearlas.

La torrija Sacher de Viena Capellanes

La firma hostelera Viena Capellanes también va a ofrecer torrijas diferentes esta Semana Santa. En concreto, una versión inspirada en la tarta Sacher que sumará a su receta tradicional. La torrija Sacher se elabora con pan brioche de doble fermentación, se infusiona en un baño de leche con chocolate negro Trapa 52% y se conserva en un almíbar ligero. Como toque final, se añaden dos toppings líquidos, uno de coulis de albaricoque y otro de cobertura de chocolate negro, que se incorporan en el momento de consumirla.

Las torrijas de Crema Tostada de La Duquesita

Además de sus torrijas clásicas, La Duquesita ofrece en esta época las torrijas de Crema Tostada. Al igual que las primeras, las elabora a partir de una masa de brioche hecha combinando su suizo y roscón, con mantequilla francesa y una fermentación larga. La infusión se realiza con leche, pieles de naranja y limón naturales, canela en rama y vainilla de Madagascar. En lugar de terminarlas con azúcar y canela les añaden por encima una fina capa de crema pastelera caramelizada con soplete.

Las torrijas de roscón de Pan.Delirio

El obrador madrileño Pan.Delirio elabora torrijas todo el año. Su particularidad es que lleva como base la masa de su premiado Roscón de Reyes y está horneada en lugar de frita. Su proceso de elaboración es artesanal y consiste en bañarlas al menos una noche en leche infusionada con cáscara de limón, miel, canela y vainilla. Luego se rebozan con huevo, se hornean y se espolvorean con azúcar y canela molida.

La torrija con Nutella de Levaduramadre

Otro de los obradores con más renombre de Madrid, Levaduramadre, ha decidido esta Semana Santa elevar la clásica torrija con Nutella. El resultado es un dulce que respeta los procesos lentos y artesanos de la firma con el sabor inconfundible de la crema de avellanas y cacao más icónica. Así, la torrija se elabora siguiendo la receta clásica, que destaca por un interior cremoso y un aroma a canela y cítricos, y se corona con un toque de Nutella.