Watatsumi: creatividad nipona y modernidad gastronómica

Occidente siempre ha sentido una cierta curiosidad por la cultura oriental, sobre todo en lo que a la cultura gastronómica japonesa se refiere. Desde hace ya unos años, el mundo del sushi se ha arraigado a nuestros planes culinarios. De tal manera que se ha vuelto un fenómeno digno de estudio por su alta capacidad de adaptación que ha hecho brotar una gran oferta de restaurantes relacionados con la gastronomía nipona.

Watatsumi es un restaurante japonés Barcelona cuya sofisticada cocina es ideal para cualquier amante del sushi. Pero no solo eso, sino que se caracteriza por ser un espacio gastronómico de creación basado en el éxito de los mejores restaurantes de Tokio para desarrollar el arte de su cocina.

No hay mejor manera de conocer el Washoku que adentrándose a este paraíso gastronómico y moderno. Este elemento del patrimonio cultural japonés hace referencia a una práctica social que se basa en un conjunto de competencias prácticas, de tradiciones y de conocimientos vinculados a la producción, tratamiento, preparación y consumo de alimentos en Japón.

Variedad de recetas

Para potenciar todo eso, este restaurante se nutre de una gran oferta cuya selección de platos de autor no deja indiferente a ningún comensal. Se trata de un restaurante que mezcla gastronomía nipona con recetas modernas, aires mediterráneos y sake premium. Cuyo objetivo es acercarse a un público deseoso de dejarse llevar por nuevas experiencias. Makis, ramen, sashimi, tempuras, gyozas, uramakis, rolls o postres tradicionales japoneses se convierten en opciones donde el paladar del cliente va a gozar de unos productos de la mejor calidad.

En la carta de Watatsumi vas a poder encontrar platos vegetarianos y sin gluten que te van a transportar directamente hasta el mismo país del sol naciente. Recetas que siempre apuestan por dar un toque que roce la más estricta tradición y que se nutren de las últimas tendencias de la cocina japonesa experimental.

Las bravas de wasabi, por ejemplo, son una propuesta nipona-mediterránea cuyo sabor es representativo del estilo de este restaurante ubicado en el corazón de Barcelona. Lo cierto es que Watatsumi es un lugar perfecto para disfrutar de una sabrosa y deliciosa comida japonesa.

Una ubicación perfecta que sigue los pasos de los restaurantes de Tokio

El restaurante japonés presume de estar ubicado en una localización idónea. Watatsumi Sushi Barcelona se encuentra en la terraza panorámica 360º del centro comercial Las Arenas, frente a Plaza España, la Fira de Barcelona y las fuentes de Montjuic.

Este emplazamiento no es casual, sino que sigue el fiel patrón de los mejores restaurantes urbanos de Tokio, donde la oferta gastronómica gira entorno a grandes superficies comerciales que frecuentan una gran masa de gente.

El hecho que esté ubicado en un punto álgido y elevado de la ciudad también tiene un estrecho vínculo con sus homónimos japoneses, puesto que allí es donde se encuentran los restaurantes más chic de la ciudad. Además, su diseño interior y su decoración lo convierten en uno de los locales más elegantes y bonitos de la Ciudad Condal.

Esto es debido a la concepción que la gastronomía japonesa tiene del mar, atribuyéndole la mayor parte de su influencia. Elementos marítimos como ondas, peces, o colores azules y blancos son recurrentes en la estancia, proporcionando un ambiente de calma y tranquilidad que ofrece una gran paz interior al comensal. Y esto, por supuesto, le permite gozar de una experiencia culinaria mucho más enriquecedora.

La gran influencia del mar en la gastronomía nipona

Japón es un archipiélago, por lo que la influencia que el mar tiene en su cultura y su gastronomía es totalmente recurrente. Este hecho precisamente es el que ha contribuido a la pasión que los japoneses tienen por el pescado fresco que, como sabemos y hemos ido adoptando, en multitud de ocasiones y recetas se comen crudo.

Esto choca con la dieta mediterránea que, aunque muy influenciada también por los productos marítimos, no tiene interiorizado el consumo de pescado crudo. No obstante, el auge de la gastronomía japonesa ha provocado que se genere una fusión gastronómica. Abriendo la mente a la forma culinaria occidental.

Ciertamente, la preparación del sushi o el sashimi requiere de una técnica especial y de una gran dedicación profesional. Además de necesitar una presentación limpia, cuidada y detallista que se relaciona directamente con la manera de ser de la gente y cultura nipona.