La Guía Repsol premia la gastronomía española y andorrana con sus nuevos Soles

La gastronomía española esta de celebración. 83 restaurantes se han incorporado a la Guía Repsol, la guía turística y gastronómica más importante de nuestro país. Así ya son 808 los establecimientos repartidos por toda España los que forman parte de esta guía que, como novedad, este año ha incluido por primera vez a Andorra. De todos ellos, solo tres nuevos restaurantes se unen al selecto club de los Tres Soles Repsol.

Tres restaurantes consiguen Tres Soles Repsol

Ramón Freixa Atelier, en Madrid; A Tafona, en A Coruña; y Voro, en Mallorca son los tres afortunados que consiguen Tres Soles Repsol este 2026. Tres cocinas muy diversas y que defienden los sabores de los lugares en los que se establecen.

Así, Ramón Freixa revalida sus Tres Soles en su pequeño restaurante con solo una barra para diez comensales. Lucía Freitas, en Santiago de Compostela, apuesta por el sabor atlántico y su alma gallega. Mientras que En Capdepera, el cocinero jienense Álvaro Salazar ofrece en Voro un mosaico mediterráneo filtrado por su memoria andaluza.

Con Dos Soles Repsol se estrenan los restaurantes Barahonda, ubicado en una bodega centenaria en Yecla, Murcia; Bascoat y Smoked Room, en Madrid; Callizo, en Aínsa, Huesca; Dos Palillos, en Barcelona; Dromo, en Badajoz; Fierro, en Valencia; La Bicicleta, en Hoznayo, Cantabria; Mesón Sabor Andaluz, en Alcalá del Valle, en la Sierra de Cádiz; San Hô, en Tenerife; y Vandelvira, en Jaén.

Andorra entra en la Guía Repsol

Entre los 69 Un Sol repartidos por toda la península destaca la entrada de Andorra. Lo hace con Ibaya, un restaurante ubicado dentro del Sport Hotel Hermitage & Spa en Soldeu. La cocina, a cargo de los chefs Francis Paniego y Jordi Grau, fusiona la creatividad contemporánea con las raíces más auténticas, y posee una estrella Michelin desde 2021.

En total, 83 restaurantes distinguidos por la la guía, que este año ha apostado por resaltar nuestra gastronomía y premiar las cocinas regionales en las que la fusión ya no es asiática sino local. También la nueva tendencia de menús cortos y dinámicos frente al menú degustación, y la creciente apuesta de las barras gastro en las que se cocina frente al comensal.