El bar de tapas de los Roca se corona como la mejor apertura del año

VII es el nombre del bar de tapas y vinos que los hermanos Roca abrieron en Girona el pasado verano para rendir tributo a sus orígenes. Un homenaje al bar de sus padres y a sus raíces gastronómicas que se ha convertido en la mejor apertura del año, consiguiendo el Best New Restaurant, otorgado por Tapas Magazine.

La publicación destaca a VII como un bar de tapas tradicional que fusiona las cocinas andaluza y catalana, donde “la calidad y la creatividad se encuentran en cada plato y copa”.

VII, un bar de tapas fusión andaluza y catalana

Esta curiosa fusión se remonta a los años 60, cuando los padres de los chefs catalanes empezaron a hacer este tipo de cocina. Se basaba en mezclar la tradición de la zona con las recetas que sus clientes de entonces les demandaban, pues la mayoría tenían raíces andaluzas y se habían afincado allí.

Ahora esa cocina tiene premio. Andrés Rodríguez, presidente de SpainMedia y editor y director de Tapas Magazine, señala que con este galardón se quiere reconocer “la capacidad emprendedora del sector hostelero, a los que empiezan y también a las figuras consagradas de la cocina”.

Un homenaje de los hermanos Roca al bar de sus padres

Y es que de emprendimiento saben mucho los Roca, que no paran de embarcarse en nuevos proyectos, pero sin olvidar sus raíces. Así lo destacaba Joan Roca, encargado de recoger el premio, con un discurso en homenaje a sus padres, de los que dice haber heredado “el compromiso, la generosidad y la capacidad de compartir”.

Unas bondades que ya intentan transmitir a la próxima generación, pues tal y como ha señalado, “estamos en un momento muy bonito de la vida de los tres hermanos, viendo venir a la nueva generación, mi hijo y mi sobrino, que ya trabajan con nosotros“.