(Foto: Freepik)
El verano no solo marca el inicio de la temporada turística, sino también un notable impulso para la economía de la restauración. Según los últimos datos recogidos por la plataforma de reservas TheFork, los hábitos de consumo en restaurantes durante julio y agosto en España muestran una tendencia clara al alza. Crece tanto en frecuencia como en gasto medio. Algo que refuerza el papel del sector gastronómico como motor económico en verano.
El informe destaca que el 39 % de los encuestados destinará entre 200 y 400 euros a comer fuera durante sus vacaciones. El 27 % invertirá entre 400 y 600 euros, mientras que un 26 % superará los 600 euros. Este aumento en el gasto se traduce en una mayor actividad para los negocios hosteleros, especialmente en destinos turísticos, donde la demanda se intensifica.
En términos de frecuencia, el 35 % de los usuarios saldrá a comer fuera más de cinco veces por semana, frente al 19 % del año anterior. Este incremento refleja no solo un cambio en las preferencias de consumo, sino también una recuperación del sector tras años marcados por restricciones y cautela económica.
El gasto medio por persona también evidencia una recuperación: el 41 % prevé gastar entre 25 y 35 euros por comida, y el 18 % entre 35 y 50 euros. Además, el 89 % de los pagos se realiza con tarjeta, lo que indica una digitalización creciente del proceso de pago.
Otro dato revelador es el aumento del 28 % en el uso de aplicaciones como vía para realizar reservas, consolidando la digitalización como una tendencia clave del sector. Estas plataformas no solo facilitan la gestión operativa de los restaurantes, sino que también se han convertido en fuente principal de información para los consumidores. El 58 % consulta reseñas antes de elegir un local, valorando especialmente la relación calidad-precio (52 %).
Por último, el 31 % de los viajeros reconoce que la gastronomía influye en la elección del destino vacacional. Se confirma que el turismo gastronómico es ya una variable clave en la industria turística y un pilar fundamental en el crecimiento económico estacional.
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