RESTAURANTES

Nobu San Sebastián, un viaje gastronómico de cinco sentidos

Publicado por:

La decoración del restaurante tiene algo que te envuelve. Es sobria, elegante… con ese toque especial que tiene el decorador Tomá Alía y esa luz acogedora que tan bien sabe interpretar. Al entrar en Nobu San Sebastián me recibe Mateo García, manager del restaurante. Educado, atento y sobre todo, profesional. Sabe ofrecerte, en cuatro palabras cruzadas, lo que más te puede apetecer en cada momento.

Mi experiencia en Nobu San Sebastián

Foto: NOBU

Me instalo en la mesa y me trae una copa de vino tinto Muga Selección Especial, impecable. Y al mismo tiempo que me ofrece la carta, me explica el menú que ha preparado para que pueda hacerme una idea de lo que ofrece Nobu. Me parece una gran idea.

Mateo aparece con mi primer entrante, unos pimientos de Padrón con Miso. Pienso en lo arriesgado que es que pique uno de ellos nada más empezar una comida, pero Mateo, con una sonrisa y como si supiera lo que estoy pensando, me confirma que no pican.  El sabor es intenso, suave y dulce, perfecto para empezar.

Pimientos del Padrón con miso. Foto: NOBU

Seguimos con unos tacos de salmón exquisitamente cortados para pasar a un Hamachi con jalapeño con un sabor exótico y divertido.

A partir de aquí, mi cena se convierte en un delicioso viaje en el que los sabores, los olores, el gusto e incluso el tacto me sumergen en un sinfín de sensaciones.

Tacos de salmón. Foto: NOBU

Un viaje de sensaciones

Mateo me trae por sorpresa al chef Yannick Lohou, un bretón tímido y con una gran personalidad. Me explica en francés, su lengua materna, que está encantado con la aventura de integrar un restaurante de comida japonesa en la ciudad de San Sebastián.

Le atiendo con atención porque su cocina me ha sorprendido muy gratamente. Los cortes del pescado, las mezclas de sabores… todo con una suavidad fuera de lo común.  Nada es pesado y el orden de los platos es perfecto, cada uno va complementando al anterior.

Bacalao negro con miso. Foto: NOBU

Tengo que decir que no soy nada de postres, pero la ocasión lo merecía. Así que Mateo, como buen observador, se dio cuenta y me recomendó el postre Su-Zero Yogourt que lleva yogur, coulis de arándano y frutos rojos. Ideal para terminar.

El ambiente que envuelve la experiencia se hace tan agradable que quiero prolongar mi estancia allí, pero el madrugón del día siguiente me lo impide. Lo que sé es que volveré para disfrutar de nuevo de estos sabores, olores y sensaciones.

Arroz crujiente. Foto: NOBU

Los platos más tradicionales de NOBU en San Sebastián

Vino Muga Selección Especial

  • Pimientos del Padrón con miso.
  • Tacos de salmón.
  • Hamachi con jalapeño.
  • Arroz crujiente con atún picante.
Tempura de gamba. Foto: NOBU
  • Ensalada de sashimi con atún.
  • Tempura de gamba de roca con ali oli picante.
  • Bacalao negro con miso (este es plato favorito de Robert de Niro y también el mío).
  • Sushi: salmón /maki aguacate, nigiri de toro y nigiri de lubina.
  • Sub zero yogourt.
Ana Marchessi

Periodista, consultora de imagen y comunicación. Instagram Anatemarchessi

Share
Publicado por:

Entradas recientes

  • RESTAURANTES

Casa Botín celebra su 300 aniversario seduciendo al nuevo Hemingway

Casa Botín sigue sumando años a su célebre historia como el restaurante más antiguo del… Leer más

11 horas ago
  • LIFESTYLE

Vuelve el Salón Náutico de Barcelona con un concepto más luxury y más social

El próximo mes de octubre volverá al puerto de Barcelona una de las ferias más… Leer más

11 horas ago
  • CASA REAL ESPAÑOLA

Sabemos lo que va a hacer la princesa Leonor en Chile

La princesa Leonor ya está en Chile. Ayer por la tarde-noche el buque escuela Juan… Leer más

13 horas ago
  • BEBIDAS

Loewe convierte las botellas de Hennessy Paradis en castañas de cuero artesano

Es tiempo de alianzas, de creatividad y originalidad. O al menos, así lo demuestran las… Leer más

14 horas ago
  • CASA REAL ESPAÑOLA

La reina Letizia estrena la blusa romántica que será tendencia esta primavera

La reina Letizia ha seguido su agenda hoy fuera del Palacio de la Zarzuela. Ha… Leer más

15 horas ago
  • INTERNACIONALES

Gwyneth Paltrow revela la presión que supone haber salido con Brad Pitt

Mucho antes de que Brad Pitt se casara con Angelina Jolie y formase la icónica… Leer más

16 horas ago