Publicaciones de The Luxonomist

En el repaso por los lugares más exclusivos para fumar ya hemos hablado del imprescindible Club Pasión Habanos y del Club Habana 5. En esta ocasión vamos a hacerlo del Cigar Club Santceloni, quizá el espacio para fumadores más exclusivo de Madrid. Sant Celoni, el espacio para fumadores más exclusivo de Madrid Se trata del Cigar Club del restaurante Santceloni, uno de los restaurantes que uno se encuentra en el Hotel Hesperia (hotel que, por cierto, aún conserva el buen gusto de tener un Whisky Bar). Para escribir sobre Santceloni habría que usar mayúsculas. Allí el buen hacer de Óscar Velasco se manifiesta en la cocción perfecta, en el afinamiento de los quesos, en el amor por la materia como una filosofía. Espacio sobrio con decoración minimalista La carta es casi minimalista, sustanciada en unos cuantos platos y menús donde cada ingrediente es el resultado de una meditación. La selección de vinos, a cargo de Abel Valverde, es lo más parecido a una vuelta al mundo sin salir del centro de Madrid: el lema es que hay de todo y todo es bueno. Hay vinos viejos. Y desde luego que aquel salón, en manos de David Robledo, funciona como un reloj suizo: uno es tratado con esa delicadeza de los grandes y viejos hoteles del centro de Europa. El buen hacer de Óscar Velasco se manifiesta en sus platos No hay una nota discordante. Han pasado los años, han cambiado los dueños, pero hay una entidad cada vez que entramos en Santceloni. Es tan perfecto que alguno puede sentirse retraído. Es caro y eso puede retraer también. Posee una cuidada selección de cigarros Y para culminar la comida uno puede reservar el Cigar Club, como guinda a esa reunión del consejo de administración o como epílogo a las bodas de oro del abuelo. Entonces uno pasa de la blancura de los manteles y de las luces indirectas a una sala elegantemente decorada, con una cuidada selección de cigarros -habanos, dominicanos, nicaragüenses y hondureños- y toda una gloria de alcoholes verdaderamente importantes (madeiras, armagnacs, whiskies). El Cigar Club se puede reservar para cualquier tipo de reunión Uno puede dejarse aconsejar y tomar, quizá, un oporto remansado o un cognac venerable. Si uno quiere, puede guardar allí sus cigarros. Mantienen ese gesto ya casi olvidado -y que podría ser deporte olímpico- de encendernos el puro. Dirección: Paseo de la Castellana, 57 Teléfono: 912108840 Reservas: santceloni@nh-hotels.com Horario: según reserva

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