Tiene fama de ser un cocinero zen, de actitud calmada y de escucha “porque en una cocina pasan muchas cosas a la vez y la serenidad ayuda a que todo fluya mejor”. Joan Roca está considerado uno de los mejores chefs del mundo. Cuando creó junto a sus dos hermanos El Celler de Can Roca … Sigue leyendo Joan Roca: “Cuando un plato logra emocionar a alguien, todo el esfuerzo tiene sentido”